Filete Ranchero Redondo

Quite el exceso de grasa de la carne; cortar en trozos del tamaño de una porción. Corta los bordes para evitar que se doblen.

Combine la harina, la mostaza seca, la sal y la pimienta; utilizar para cubrir la carne.

Reserve la mezcla de harina restante. En una sartén, dore ambos lados de la carne en aceite, la mitad de la carne a la vez.

Empuje la carne hacia un lado.

Agregue la mezcla de harina reservada. Combine el agua y la salsa inglesa; revuelve en la sartén.

Cocine y revuelva hasta que espese y burbujee; reducir el calor.

Cubra y cocine a fuego lento la carne en salsa de 1 a 1 1/4 horas o hasta que esté tierna.

Transfiera la carne a una fuente para servir tibia.

Quite el exceso de grasa de la salsa; rocíe salsa sobre la carne.

Sirve 8.