रेनबो शीट पैन पिज़्ज़ा

एक छोटे कटोरे में, आधा गर्म पानी और ब्राउन शुगर मिलाएं।

सक्रिय सूखा खमीर डालें और लगभग 8 मिनट तक बिना हिलाए झाग बनने दें।

एक बड़े कटोरे में, प्यूरी की हुई चुकंदर, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, नमक, 2 कप (250 ग्राम) आटा और खमीर मिश्रण मिलाएं।

सारा खमीर निकालने के लिए खमीर मिश्रण के कटोरे को बचे हुए गर्म पानी से धो लें और बड़े कटोरे में डालें।

अपने हाथों से मिलाएं और धीरे-धीरे शेष आटा डालें जब तक कि आटा एक गेंद में इकट्ठा न हो जाए और छूने पर गीला न हो जाए।

आटे को आटे की सतह पर रखें और लगभग 5 मिनट तक गूंधें, जब तक कि यह चिकना और उछालभरा न हो जाए और सतह पर चिपक न जाए। आवश्यकतानुसार आटा डालें।

बचे हुए बड़े चम्मच जैतून के तेल को एक साफ बड़े कटोरे में डालें और अपनी उंगलियों से चारों ओर रगड़ें।

आटे को प्याले में रखिये और पलट कर तेल लगा दीजिये.

इसे किचन टॉवल या प्लास्टिक रैप से ढक दें और कमरे के तापमान (अधिमानतः गर्म) पर कम से कम 1 घंटे के लिए छोड़ दें। आटा आकार में दोगुना होना चाहिए.

ओवन को 500°F (260°C) पर पहले से गरम कर लें।

एक नॉनस्टिक बेकिंग शीट को जैतून के तेल से चिकना कर लें।

आटे को आटे की सतह पर रखें और आधा भाग में बाँट लें।

एक आटे का आधा हिस्सा बाद के लिए बचाकर रखें। यह प्लास्टिक रैप से कसकर ढके हुए कटोरे में 2 सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में रखा रहेगा।

बेलन का उपयोग करके, आटे की बची हुई गेंद को एक आयताकार आकार में चपटा करें जो बेकिंग शीट पर लगभग फिट बैठे।

आटे को बेकिंग शीट पर रखें और पैन को ढकने के लिए आवश्यकतानुसार फैलाएँ।

चारों तरफ 1 इंच (2 सेमी) का बॉर्डर छोड़कर, आटे के ऊपर पिज़्ज़ा सॉस फैलाएं और मोज़ेरेला छिड़कें।

चेरी टमाटर, नारंगी बेल मिर्च, पीली बेल मिर्च, पालक, और भुने हुए बैंगनी शकरकंद के टुकड़े डालें।

नमक, काली मिर्च और अजवायन डालें।

7-10 मिनट तक बेक करें, जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं और परत पक न जाए।

ताजी तुलसी छिड़कें, फिर काटें और परोसें।

आनंद लेना!