قوس قزح ورقة عموم البيتزا

في وعاء صغير، قم بجمع نصف الماء الدافئ والسكر البني.

أضيفي الخميرة الجافة النشطة واتركي الرغوة دون التحريك لمدة 8 دقائق تقريباً.

في وعاء كبير، يُمزج البنجر المهروس مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والملح وكوبين (250 جم) من الدقيق وخليط الخميرة.

اشطف وعاء خليط الخميرة مع ما تبقى من الماء الدافئ للتخلص من الخميرة، ثم اسكبها في الوعاء الكبير.

امزجي بيديك وأضيفي الدقيق تدريجياً حتى تتجمع العجينة على شكل كرة وليست رطبة عند اللمس.

انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها لمدة 5 دقائق تقريباً، حتى تصبح ناعمة ونطاطة ولا تلتصق بالسطح. أضف الدقيق حسب الحاجة.

اسكبي ما تبقى من ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في وعاء كبير ونظيف وافركيه بأصابعك.

ضعي العجينة في الوعاء وقلبيها لتتغطى بالزيت.

غطيها بمنشفة مطبخ أو غلاف بلاستيكي واتركيها لمدة ساعة على الأقل في درجة حرارة الغرفة (يفضل أن تكون دافئة). يجب أن يتضاعف حجم العجينة.

سخني الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت (260 درجة مئوية).

دهن صينية خبز غير لاصقة بزيت الزيتون.

ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وقسميها إلى نصفين.

احتفظ بنصف العجين لوقت لاحق. سيتم حفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين في وعاء مغطى بإحكام بغطاء بلاستيكي.

باستخدام شوبك، قم بتسوية كرة العجين المتبقية إلى شكل مستطيل يتناسب تقريبًا مع صينية الخبز.

ننقل العجينة إلى صينية الخبز ونمدها حسب الحاجة لتغطية المقلاة.

اتركي حدودًا بقياس 1 بوصة (2 سم) حول الجوانب، ثم وزعي صلصة البيتزا فوق العجينة ورشيها بالموزاريلا.

أضف شرائح الطماطم الكرزية، والفلفل البرتقالي، والفلفل الأصفر، والسبانخ، والبطاطا الحلوة الأرجوانية المحمصة.

يتبل بالملح والفلفل والأوريجانو.

اخبزيها لمدة 7-10 دقائق، حتى تنضج الخضار وتنضج القشرة.

يرش بالريحان الطازج ثم يقطع ويقدم.

يتمتع!