يخنة أرنب

افصل الأرنب.

يغطى وينقع طوال الليل في أجزاء متساوية من الماء والخل. يُصفّى جيدًا ثم يُلف في الدقيق ويُقلى الأرنب في دهن لحم الخنزير المقدد الساخن أو الزبدة.

ضع الأرنب في طبق خزفي أو مقلاة. إلى ثلث كوب من المرق، أضف 4 ملاعق كبيرة من الدقيق، مع التحريك حتى تظهر فقاعات.

يُسكب 2 كوب من الماء ويطهى حتى يتكاثف الخليط. يُملح حسب الرغبة، ثم يُسكب كوبًا واحدًا من الجيلي الأحمر وملعقة كبيرة من بهارات المخلل المختلطة. يُسكب خليط المرق هذا فوق الأرنب. إذا لزم الأمر، أضف المزيد من الماء.

يجب تغطية اللحوم. نغلق الوعاء بإحكام ونتركه لمدة ساعة أو أكثر. يقدم مع الشعرية أو الأرز البني.