Taboulé de quinoa
Cette recette de tabouli est différente. Au lieu d’utiliser du boulgour comme le tabouli traditionnel, cette recette utilise du quinoa. C'est une céréale disponible dans les magasins d'aliments naturels. Il a une meilleure apparence et un meilleur goût que le boulgour. Mon mari et moi adorons ça et aucun de nous n’est végétarien. C'est un excellent repas pour une chaude journée d'été. Plus il reste longtemps, meilleur est son goût.
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Dans une casserole porter l'eau à ébullition.
Ajoutez le quinoa et une pincée de sel.
Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
Laisser refroidir à température ambiante ; ébouriffer avec une fourchette.
Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger l'huile d'olive, le sel marin, le jus de citron, les tomates, le concombre, les oignons verts, les carottes et le persil.
Incorporer le quinoa refroidi.
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