Piccata rápida de salmón

Sazone los filetes de salmón con sal y pimienta.

Vierta la harina en un bol y drague el salmón, sacudiendo el exceso.

Caliente el aceite en una sartén a fuego medio y cocine los filetes de salmón hasta que se doren por ambos lados, aproximadamente 3 minutos por lado.

Transfiera a un plato y manténgalo caliente.

Vierta el vino en la sartén y raspe los trozos dorados del fondo.

Agregue el ajo y cocine hasta que el ajo esté fragante y ligeramente dorado y el líquido se reduzca a la mitad, aproximadamente 1 minuto.

Agregue el caldo de pollo, el jugo de limón y las alcaparras.

Llevar a ebullición mientras revuelve.

Agregue la mantequilla hasta que se derrita.

Regrese los filetes de salmón a la sartén y vierta la salsa sobre ellos.

Cocine, volteando los filetes una vez, hasta que el salmón esté bien cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor, aproximadamente 4 minutos.

Sirva el salmón con salsa encima y decore con rodajas de limón.