Bolo rápido de abacaxi de cabeça para baixo

Pré-aqueça o forno a 350°.

Despeje a margarina derretida em uma forma quadrada de 20 cm.

Polvilhe com açúcar mascavo e forre o fundo da panela com abacaxi esmagado.

Em uma tigela, peneire a farinha, o sal e o açúcar branco.

Adicione o óleo e 1/4 xícara de leite. Mexa até a farinha ficar umedecida e bata por 1 minuto.

Junte o fermento e o leite restante.

Junte as claras em neve sem bater e a baunilha.

Bata por 2 minutos.

Despeje a massa sobre o abacaxi esmagado na fôrma e leve ao forno por 35 a 40 minutos ou até que um palito inserido no bolo saia limpo.

Retire do forno; deixe esfriar um pouco e inverta em um prato de servir. Aproximadamente 290 calorias por porção.