Pastel rápido de piña al revés

Precalienta el horno a 350°.

Vierta la margarina derretida en un molde cuadrado de 8 pulgadas.

Espolvoree con azúcar morena y cubra el fondo del molde con piña triturada.

En un bol tamizar la harina, la sal y el azúcar blanca.

Agrega el aceite y 1/4 taza de leche. Revuelva hasta que la harina se humedezca, luego bata durante 1 minuto.

Agrega el polvo para hornear y el resto de la leche.

Agrega las claras sin batir y la vainilla.

Batir durante 2 minutos.

Vierta la masa sobre la piña triturada en el molde para pastel y hornee de 35 a 40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el pastel, éste salga limpio.

Retirar del horno; Deje enfriar un poco e inviértalo en un plato para servir. Aproximadamente 290 calorías por porción.