Quiche Mediterránea
La quiche mediterránea es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 masa de pastel, horneada, 1/3 c. aceite, 2 tomates medianos, 2 cucharadas. perejil picado y 3/4 c. Crema espesa o crema para batir, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un plato reconfortante que calienta el alma.
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Precalienta el horno a 400°.
Saltee la cebolla y la berenjena en aceite hasta que estén tiernas, aproximadamente de 5 a 10 minutos.
Agrega los tomates, el perejil y la albahaca. Cocine 5 minutos más.
Vierta la mezcla en la base del pastel.
Mezcle la crema, los huevos, el queso y 3/4 de cucharadita de sal hasta que se mezclen.
Vierta sobre la mezcla de tomate.
Hornea de 25 a 30 minutos o hasta que esté cocido.
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