Codornices con Arándanos

Frote generosamente las codornices por dentro y por fuera con una mezcla de aceite y jugo de limón.

Sazone con sal y pimienta.

Rellena cada codorniz con 1/2 taza de arándanos y 1/2 cucharadita de azúcar.

Cerrar con brochetas o hilo.

Coloque cada uno sobre un cuadrado de papel de aluminio, lo suficientemente grande como para doblarlo bien.

Derrita la mantequilla, agregue el ajo picado y las hojas de laurel. Vierta la misma cantidad de mezcla sobre cada ave. Envuelva sin apretar y doble los bordes para sellar.

Ase, con la pechuga hacia abajo, en el horno a 425° durante 1 hora o hasta que esté tierno.

Servir con jugo.

Sirve 4.