فطيرة السمان

يُطهى السمان حتى ينضج في كمية كافية من الماء لتغطيته.

الماء المالح حسب الذوق. حفظ السائل. إزالة جميع اللحوم من العظام. ضعها في مقلاة مقاس 9 × 13 بوصة مدهونة. اخلطي 4 ملاعق كبيرة من الدقيق في نصف كوب من الماء البارد. يُضاف معجون الدقيق تدريجياً إلى مرق السمان البارد مع التحريك المستمر. يُطهى المزيج حتى يصبح سميكًا. يُسكب فوق لحم السمان في المقلاة. أضف البازلاء المصفاة. قم بطرح قشرة الفطيرة لتغطية الجزء العلوي من المقلاة. نقطة مع الزبدة. اخبزيها على حرارة 375 درجة حتى تصبح القشرة ذهبية اللون.