Caille ou Colombe
Quail Or Dove est un dîner moyennement facile. Composée de 6 oiseaux, d'huile, de sel au goût, de poivre au goût et de farine (assez pour enrober les oiseaux), cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
Retirez toutes les plumes et le tir éventuel.
Laver et tremper dans l'eau salée.
Vidange.
Dans un sac en papier, mettez la farine, le sel et le poivre.
Ajouter les oiseaux et secouer jusqu'à ce qu'ils soient enrobés.
Dans une poêle en fer, chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
Assurez-vous que l'huile recouvre partiellement les oiseaux.
Oiseaux bruns des deux côtés.
Retirez les oiseaux cuits et versez l'huile, en réservant suffisamment d'huile pour dorer suffisamment de farine pour faire la sauce.
À la farine brune, versez suffisamment d’eau chaude pour obtenir une sauce fine.
Placez les oiseaux dans une rôtissoire sur une grille et versez la sauce sur les oiseaux.
Couvrir et rôtir à 375° pendant une heure.
Arrosez les oiseaux à intervalles réguliers.
Ajoutez du sel et du poivre au goût.
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