Codornices al horno en vino

Derrita la grasa, agregue la cebolla, el clavo, los granos de pimienta, el ajo y la hoja de laurel; cocine por varios minutos.

Agregue las codornices y dore por todos lados.

Agregue el vino, la sal, la pimienta, la cayena y el cebollino y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 30 minutos.

Retire las codornices a una fuente para servir caliente.

Colar la salsa, añadir la nata y calentar hasta el punto de ebullición.

Vierta sobre las codornices.

Permita 1 codorniz por cada porción.