Soupe à la citrouille
La soupe à la citrouille est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 1/4 c. beurre ou margarine, 1 c. oignons hachés, 1 gousse d'ail écrasée, 1 c. poudre de curry et 1/2 c. sel, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
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Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et faire revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter la poudre de curry, le sel, la coriandre et le poivron rouge. Cuire 1 minute.
Ajouter le bouillon.
Faire bouillir doucement, à découvert, pendant 15 à 20 minutes.
Incorporer la citrouille et moitié-moitié. Cuire 5 minutes, mais ne pas faire bouillir.
Verser dans un mixeur et mélanger jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Servir chaud. Cela peut être préparé la veille et réchauffé.
Garnir d'une cuillerée de crème sure et de ciboulette hachée.
Pour 4 personnes.
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