Bisque de calabaza y nueces
El bisque de calabaza y nueces es una cena impresionante. Elaborado con 2 cucharadas. mantequilla sin sal, 1 c. cebolla picada, 1 diente de ajo picado, 1 3/4 c. caldo de pollo y 1 lata (16 oz) de puré de calabaza o 2 c. puré de calabaza fresco, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una receta clásica que se ha disfrutado durante generaciones.
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En una cacerola grande, derrita la mantequilla; saltee la cebolla y el ajo de 7 a 8 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
Agrega el caldo, la calabaza, el agua, el azúcar moreno, el tomillo, el romero, el comino y la sal.
Llevar a fuego lento.
Reducir el fuego; cocine 10 minutos, revolviendo con frecuencia.
Retirar del fuego. Agregue mitad y mitad.
En la licuadora, combine la mezcla de sopa y las nueces en dos tandas a velocidad baja durante 1 minuto.
Vierta en la misma cacerola.
Calentar bien, revolviendo con frecuencia.
Rinde 6 porciones.
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