فطيرة اليقطين الشيفون

يُمزج اليقطين مع صفار البيض المخفوق ونصف كوب سكر والجيلاتين والحليب والملح والبهارات في قدر ثقيلة.

يُطهى ويُحرَّك على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا. رائع.

يخفق بياض البيض حتى يصبح رغويًا. أضف نصف كوب السكر المتبقي، ملعقة كبيرة في كل مرة، واستمر في الضرب حتى يصبح قاسيًا، ولكن ليس جافًا.

يُضاف بياض البيض إلى خليط اليقطين المبرد ويُسكب في قشرة الفطيرة المُجهزة.

بارد تماما.