Tarte mousseline à la citrouille
La tarte mousseline à la citrouille est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 1 enveloppe de gélatine, 1/4 c. eau froide, 1/2 c. chacun : gingembre, muscade, cannelle et sel, 1 1/4 c. potiron égoutté et 1/2 c. lait, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
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Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide.
Mélanger les épices, le sel, la citrouille, le lait et 1/2 tasse de sucre.
Ajouter les jaunes d'œufs battus et mélanger. Cuire à feu doux jusqu'à épaississement léger, en remuant constamment. Retirer du feu et ajouter la gélatine.
Remuer jusqu'à dissolution.
Laisser refroidir et réfrigérer jusqu'à épaississement partiel.
Fouettez les blancs d'œufs avec le reste du sucre.
Incorporer au mélange de citrouille.
Transformer en fond de tarte cuit.
Réfrigérer.
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