Gâteau mousseline à la citrouille

Tamisez les ingrédients secs dans un bol.

Séparez les œufs et les blancs d'œufs dans un grand bol à mélanger.

Dans un petit bol, mélanger les jaunes d'œufs, la citrouille, l'huile et l'eau.

Bien au centre des ingrédients secs et ajouter le mélange liquide d'un seul coup, battre à vitesse moyenne pendant 1 minute. Battre les blancs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.

Crème de tartre et battre jusqu'à consistance ferme.

Battre progressivement la pâte à la citrouille sur les blancs d'œufs battus et incorporer jusqu'à homogénéité. Verser dans un moule à tube graissé et enfourner 55 minutes, 15 à 20 minutes au four à 350°. Cool.

Le gel est souhaité.