Pastel De Calabaza

En un tazón grande de una batidora eléctrica, deje que los huevos se calienten a temperatura ambiente, aproximadamente 30 minutos.

Precalienta el horno a 350°.

Mezcla la harina con bicarbonato de sodio, clavo, canela, jengibre y nuez moscada.

A velocidad alta, bata los huevos con el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos.

Incorpora el aceite y la calabaza para mezclar bien.

A baja velocidad, agregue la mezcla de harina hasta que se combinen.

Vierta en un molde tubular de 9 pulgadas sin engrasar. Hornee aproximadamente una hora o hasta que la superficie rebote cuando se presiona suavemente con las yemas de los dedos.

Enfríe el pastel completamente en el molde.

Con una espátula, despegue con cuidado el pastel del molde; eliminar.

Colóquelo en un plato para pastel, cubra con glaseado de queso crema y decore con nueces pecanas o mitades.