Pudding feuilleté

Battre la margarine, le sucre et le zeste de citron dans un grand bol au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et mousseuse.

Incorporer les jaunes d'œufs.

Incorporer le lait, les céréales, la farine et le jus de citron (le mélange aura l'air caillé).

Incorporer délicatement les blancs d'œufs.

Verser dans un plat allant au four graissé de 2 litres.

Placer le plat dans une casserole d'eau chaude.

Cuire au four 1 heure et 15 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et commence à se détacher des côtés du plat.

Servir tiède ou froid.