Pralines Texas Babeurre

Verser dans une grande casserole.

Vous aurez besoin de beaucoup d’espace pour que les bonbons bouillonnent.

Le mélange prendra une couleur brunâtre.

Remuez le mélange jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, puis placez la casserole sur feu doux à moyen et laissez bouillir jusqu'à obtenir une boule molle, en remuant constamment.

Une balle molle signifie tremper une cuillère dans le bonbon et en laisser une petite quantité s'égoutter dans de l'eau froide.

Si vous parvenez à former une boule molle avec le sirop avec vos doigts, c'est prêt. Retirer du feu et ajouter les moitiés de noix de pécan et une cuillère à café de vanille. Battez le mélange vivement jusqu'à ce qu'il devienne brillant et commence à épaissir.

Versez-le rapidement sur du papier ciré en formant de petites galettes avant que le mélange (les galettes) ne durcisse.

Vous pouvez retourner les noix de pécan à l’endroit si vous le souhaitez.