Pralinés

Mélangez le babeurre et le soda dans une casserole de 5 litres, en remuant jusqu'à ce que le soda soit dissous. ajouter le sucre, le beurre, le sirop de maïs et le sel. Porter le mélange à ébullition; cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange atteigne le stade de boule molle.

Retirer du feu et laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit tiède.

Ajouter la vanille et les pacanes aux bonbons; battre jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir et perde son éclat.

Déposer par cuillerées à soupe sur une plaque à pâtisserie légèrement beurrée ou du papier ciré; laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit ferme.

Conserver dans un contenant hermétique.

Environ 18 pralines.