Quatre-quarts

Tamiser la farine avec la levure chimique et le sel.

Crémer le beurre 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit très doux et mousseux.

Ajouter le sucre, deux cuillères à soupe à la fois, en crémant soigneusement après chaque ajout.

Incorporer la vanille et le macis.

Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.

Ajouter la farine en alternance avec le lait, en commençant et en terminant par la farine et en battant après chaque ajout jusqu'à consistance lisse. Cuire au four dans un moule tubulaire de 10 pouces graissé et fariné à 325° environ 1 1/2 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule 15 minutes; retirer et terminer le refroidissement sur grille.

Glacer le dessus et arroser les côtés du gâteau de glaçage au beurre d'orange. Saupoudrer de noix de coco en flocons.