Pfundkuchen

Mehl mit Backpulver und Salz sieben.

Butter 10 Minuten lang cremig rühren, bis sie sehr weich und locker ist.

Fügen Sie jeweils zwei Esslöffel Zucker hinzu und rühren Sie nach jeder Zugabe gründlich auf.

Vanille und Muskatblüte untermischen.

Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut durch.

Abwechselnd Mehl und Milch hinzufügen, mit Mehl beginnen und enden und nach jeder Zugabe glatt rühren. In einer gefetteten und bemehlten 10-Zoll-Rohrform bei 325° etwa 1 1/2 Stunden backen oder bis der in den Kuchen eingesetzte Kuchentester sauber herauskommt. 15 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen; herausnehmen und auf dem Gestell abkühlen lassen.

Glasieren Sie die Oberseite und beträufeln Sie die Seiten des Kuchens mit Orangenbutterglasur. Mit Kokosraspeln bestreuen.