Sopa De Patatas Y Verduras

En una cacerola, a fuego lento, derrita la margarina.

Agrega la cebolla. Saltee hasta que estén tiernos.

Agregue la harina, el caldo, el tomillo y la pimienta. Cocine durante 1 minuto, revolviendo constantemente, hasta que quede suave y burbujeante. Agregue gradualmente la leche y el agua.

Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla hierva.

Agregue las papas, el jamón y las verduras. Reducir el calor. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

Rinde 4 porciones (1 1/2 taza). Se congela bien.