Картофельный суп с огурцом(Feine Kartoffelsuppe Mit Gurken; на 6 порций)

Очистите огурец и разрежьте его вдоль на половинки.

Выньте семена, нарежьте кубиками размером 1/4 дюйма и отложите в сторону.

В тяжелой 4-литровой кастрюле доведите картофель и воду до кипения на сильном огне.

Уменьшите огонь до умеренного.

Добавьте соль и перец и готовьте без крышки, пока картофель не станет мягким и его можно будет легко размять о стенки сковороды.

Затем вылейте их и всю кулинарную жидкость в сито, установленное над миской.

Большой ложкой процедите через сито.

Не используйте блендер, смесь получится слишком однородной.

Верните картофель и жидкость в кастрюлю и добавьте сливки, молоко, тертый лук и огурцы. Варите на слабом огне около 5 минут или пока огурец не станет мягким, но все еще твердым.

Добавьте укроп и попробуйте на приправу. Подавайте горячим.