ककड़ी के साथ आलू का सूप (फीन कार्तोफ़ेल्सुप्पे मिट गुरकेन; 6 सर्विंग्स के लिए)

खीरे को छीलकर लम्बाई में आधा काट लें।

बीज निकाल लें और 1/4-इंच के टुकड़ों में काट लें और एक तरफ रख दें।

एक भारी 4-क्वार्ट सॉस पैन में, आलू और पानी को तेज़ आंच पर उबाल लें।

आंच को मध्यम कर दें।

नमक और काली मिर्च डालें और बिना ढके पकाएँ, जब तक कि आलू नरम न हो जाएँ और आसानी से पैन के किनारों से मसले जा सकें।

फिर उन्हें और खाना पकाने वाले सभी तरल को एक कटोरे के ऊपर रखी छलनी में डालें।

एक बड़े चम्मच से छलनी में छान लें।

ब्लेंडर का प्रयोग न करें, इससे मिश्रण बहुत चिकना हो जाता है।

आलू और तरल को सॉस पैन में लौटा दें और क्रीम, दूध, कसा हुआ प्याज और खीरे डालें। धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक या जब तक खीरा नरम लेकिन फिर भी सख्त न हो जाए, धीमी आंच पर पकाएं।

डिल डालें और मसाला चखें। गर्म - गर्म परोसें।