Kartoffelsuppe mit Gurken(Feine Kartoffelsuppe mit Gurken; ergibt 6 Portionen)

Die Gurke schälen und der Länge nach halbieren.

Die Kerne herauslöffeln, in 0,6 cm große Würfel schneiden und beiseite stellen.

In einem schweren 4-Liter-Topf die Kartoffeln und das Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen.

Reduzieren Sie die Hitze auf mäßig.

Salz und Pfeffer hinzufügen und ohne Deckel kochen, bis die Kartoffeln weich sind und sich leicht am Pfannenrand zerdrücken lassen.

Gießen Sie sie dann mit der gesamten Kochflüssigkeit in ein Sieb über einer Schüssel.

Mit einem großen Löffel durch das Sieb drücken.

Verwenden Sie keinen Mixer, da die Mischung dadurch zu glatt wird.

Geben Sie die Kartoffeln und die Flüssigkeit wieder in den Topf und rühren Sie Sahne, Milch, geriebene Zwiebeln und Gurken unter. Bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen oder bis die Gurke weich, aber noch fest ist.

Zum Würzen den Dill dazugeben und abschmecken. Heiß servieren.