Soupe De Pommes De Terre

Faire revenir l'oignon haché dans le beurre ou l'oléo jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Ne pas dorer.

Ajouter les pommes de terre coupées en cubes, le céleri, le persil, le sel, le poivre et l'eau pour couvrir les légumes d'environ 1 pouce.

Cuire jusqu'à tendreté. Écrasez environ la moitié du mélange de pommes de terre, puis ajoutez le lait et réchauffez soigneusement.

Ne faites pas bouillir.

Excellent servi avec des toasts beurrés.