Soupe De Pommes De Terre

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.

Couper l'oignon en dés.

Mettez les pommes de terre et l'oignon dans une grande poêle; couvrir à peine d’eau et laisser mijoter jusqu’à ce qu’il soit très tendre.

Égoutter et écraser à la main.

Il devrait encore y avoir de petits grumeaux.

Remettre dans la casserole et couvrir de lait jusqu'à obtenir une consistance très fluide et de soupe.

Ajoutez des herbes, du sel et du poivre au goût.

Chauffer à feu très doux, jusqu'à ce qu'il bouillonne légèrement. Verser sur les cubes de fromage dans un bol et servir avec des craquelins.