Ensalada de papa

Coloque las patatas en una olla grande y cúbralas con agua con sal; llevar a ebullición.

Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 10 minutos.

Regrese las papas a la olla vacía para que se sequen mientras mezcla el aderezo.

Espolvorea con sal.

Mezcle la mayonesa, los pepinillos, los huevos duros, la cebolla morada, el apio, la mostaza, el vinagre de sidra, 1 cucharadita de sal y la pimienta en un tazón grande.

Incorpora las papas a la mezcla de mayonesa.

Deje enfriar al menos seis horas, o toda la noche, antes de servir.