Salade de pommes de terre

Lavez les pommes de terre.

Faites chauffer 1 pouce d'eau salée (1/2 cuillère à café de sel pour 1 tasse d'eau) à ébullition.

Ajouter les pommes de terre non parées.

Couvrir hermétiquement; porter à ébullition et cuire 30 à 35 minutes ou jusqu'à tendreté.

Vidange; laisser refroidir et peler.

Coupez les pommes de terre en cubes; mélanger dans un bol avec l'oignon. Saupoudrer de sel et de poivre.

Mélanger avec la vinaigrette italienne. Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures. Juste avant de servir, ajoutez la mayonnaise; remuer jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien enrobées.

Incorporer le céleri et les œufs.

Donne 4 à 6 portions.