Ragu de Batata
O Ragout de Batata é um jantar impressionante. Feito com 1 quilo de batata vermelha, 2 colheres de sopa. azeite, 2 cebolas amarelas médias picadas, 6 dentes de alho picados e 4 abobrinhas cortadas ao meio e cortadas em pedaços, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Cheio de sabor a cada mordida.
Cozinhe as batatas até ficarem macias; ralo.
Aqueça 1 colher de sopa de óleo na frigideira. Adicione cebola e alho.
Cozinhe por 5 minutos.
Retire para uma caçarola refratária. Adicione o óleo restante à frigideira. Adicione a abobrinha e cozinhe por 5 minutos. Retire para a caçarola. Adicione pimentões e cozinhe por 3 minutos. Retire para a caçarola. Adicione o tomate, o orégano, o sal, a pimenta, metade de cada salsa e o manjericão aos legumes na caçarola. Cubra e leve ao forno por 30 minutos a 350°.
Dobre delicadamente as batatas e leve ao forno.
Asse mais 15 minutos, coberto. Retire a tampa e leve ao forno por mais 15 minutos. Adicione a salsa restante, o manjericão, a casca de limão e o alho. Mexer.
Sirva quente ou frio.
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