Chaudrée de pommes de terre et de poireaux
La chaudrée de pommes de terre et de poireaux est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 2 gros poireaux (parties blanches seulement), 1 lb de pommes de terre (environ 3 moyennes), pelées et coupées en dés, 1 c. beurre ou margarine, 2 c. bouillon de poulet (fait maison ou en conserve) et poivre fraîchement moulu au goût, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
Séparez et lavez les poireaux.
Coupez-les en morceaux de 1/2 pouce. Dans une grande casserole antiadhésive, faire revenir les pommes de terre et les poireaux dans le beurre ou la margarine pendant plusieurs minutes, en remuant les légumes pour éviter qu'ils ne brunissent.
Ajoutez le bouillon, le poivre et le sel.
Portez la chaudrée à ébullition; réduire le feu, couvrir et laisser mijoter la chaudrée pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Ajoutez le lait progressivement; faites chauffer doucement la chaudrée, mais ne la faites pas bouillir.
Incorporer le persil.
Servir la chaudrée avec une généreuse pincée de fromage râpé.
Si désiré, réduire en purée au mélangeur avant d'ajouter le lait.
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