Картофельные пончики

Нагрейте молоко до образования пенки сверху, но не кипятите молоко.

Добавьте сахар, шортенинг, соль и картофельное пюре.

Остудить смесь до теплого состояния.

Размягчите дрожжи в теплой воде.

Дать постоять пять минут, затем добавить картофельно-молочную смесь со взбитыми до светлого состояния яйцами.

Добавьте в эту смесь ваниль.

Добавляйте в эту смесь муку, каждый раз понемногу, замешивая ложкой хорошее тесто. Выложите смесь в смазанную маслом миску.

Накройте крышкой и дайте постоять и подняться до тех пор, пока при легком прикосновении не останется отпечаток пальца.

Выложите на посыпанную мукой доску и раскатайте толщиной 1/4 дюйма.

Вырезаем ножом для пончиков.

Положите на посыпанную мукой вощеную бумагу.

Дать подняться до увеличения в два раза.

Обжарьте в шортенинге при температуре 350° до золотистого цвета. Получается 5 или 6 дюжин пончиков.