Rosquinhas de Batata

Aqueça o leite até formar uma pele por cima, mas não ferva o leite.

Adicione açúcar, gordura vegetal, sal e purê de batata.

Deixe esfriar a mistura até aquecer.

Amoleça o fermento em água morna.

Deixe descansar por cinco minutos e depois acrescente a mistura de batata e leite com os ovos batidos até obter um creme claro.

Adicione baunilha a esta mistura.

Adicione farinha a esta mistura, um pouco de cada vez, trabalhando até obter uma massa bonita com uma colher. Coloque a mistura em uma tigela untada.

Cubra e deixe repousar e crescer até que fique com a impressão de um dedo quando tocado levemente.

Desenforme sobre uma placa de farinha e estenda com 1/4 de polegada de espessura.

Recorte com um cortador de donuts.

Coloque sobre papel manteiga enfarinhado.

Deixe crescer até dobrar de tamanho.

Frite na gordura a 350° até dourar. Rende 5 ou 6 dúzias de donuts.