Quiche com Crosta de Batata

Pré-aqueça o forno a 400°F (200°C).

Descasque as batatas e corte-as em fatias finas com uma faca ou mandolina.

Adicione as batatas fatiadas em uma tigela grande e regue com o azeite, 1 colher de chá de sal, ¼ colher de chá de pimenta e o parmesão e misture com as mãos ou com uma colher para revestir.

Disponha as rodelas de batata em uma forma de torta, começando pelo meio e indo saindo, sobrepondo as rodelas de batata. Preencha todas as lacunas com as sobras de fatias de batata.

Asse a crosta por 15 minutos ou até que as batatas estejam cozidas e ainda não douradas.

Reduza a temperatura do forno para 350˚F (180˚C).

Em uma tigela média, misture os ovos, o leite, o tomate, a cebolinha, o bacon, o queijo cheddar, a colher de chá restante de sal, a ¼ colher de chá restante de pimenta e o alho em pó.

Despeje lentamente a mistura de ovos sobre as batatas. Se as batatas começarem a levantar, pare e pressione-as com uma colher.

Asse a quiche por 30 minutos ou até que os ovos estejam firmes e as batatas douradas.

Fatie e sirva.

Aproveitar!