Quiche con costra de papa

Precalienta el horno a 400°F (200°C).

Pela las patatas y luego córtalas en rodajas finas con un cuchillo o una mandolina.

Agregue las papas en rodajas a un tazón grande y rocíe con el aceite de oliva, 1 cucharadita de sal, ¼ de cucharadita de pimienta y el queso parmesano y mezcle con las manos o con una cuchara para cubrir.

Coloque las rodajas de papa en un molde para pastel, comenzando desde el medio y avanzando hacia afuera, superponiendo las rodajas de papa. Rellena los huecos con las rodajas de patata sobrantes.

Hornee la base durante 15 minutos o hasta que las papas estén recién cocidas y aún no doradas.

Reduzca la temperatura del horno a 350˚F (180˚C).

En un tazón mediano, mezcle los huevos, la leche, el tomate, las cebollas verdes, el tocino, el queso cheddar, la cucharadita restante de sal, el ¼ de cucharadita restante de pimienta y el ajo en polvo.

Vierte lentamente la mezcla de huevo sobre las patatas. Si las patatas empiezan a levantarse, detente y presiónalas con una cuchara.

Hornea la quiche durante 30 minutos o hasta que los huevos estén cuajados y las patatas doradas.

Cortar y servir.

¡Disfrutar!