Croquettes de pommes de terre

Préchauffer le four à 450°.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en lanières de 1/4 x 1/4 x 3 pouces.

Versez l'huile dans un large bol de 1 ou 2 litres. Mélangez les lanières de pommes de terre dans l'huile.

Secouez l'excès d'huile, puis placez les lanières sur un plat allant au four non graissé.

Saupoudrez-les de poudre d'oignon ou de l'un des autres assaisonnements.

Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un côté des lanières de pommes de terre soit doré.

Retournez-les et faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants de l'autre côté, environ 10 minutes de plus.

Égoutter sur du papier absorbant.

Rendement : donne 50 à 60 frites pour 6 personnes.