Chaudrée de pommes de terre et de fromage

Cuire les pommes de terre, les cubes de bouillon et l'oignon dans l'eau jusqu'à tendreté; égoutter, économisant ainsi l'eau de cuisson des pommes de terre.

Faire fondre dans une casserole, le beurre.

Saupoudrer de farine et laisser bouillonner.

À feu doux, incorporez lentement l'eau de pomme de terre, le lait et le poivre.

Cuire à feu modéré jusqu'à ce que le mélange bouillonne, soit épais et lisse, en remuant constamment, en ajoutant plus de lait si nécessaire.

Baisser le feu et laisser mijoter 2 minutes.

Ajouter le fromage et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Incorporer les pommes de terre; écraser légèrement et bien chauffer.