Soupe portugaise aux épinards
La soupe portugaise aux épinards est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 2 lb d'épinards lavés, 1 petit oignon haché finement, 2 c. beurre, 4 c. bouillon de poulet et sel et poivre au goût, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Simple à préparer et plein de saveurs audacieuses et satisfaisantes.
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Cuire les épinards dans l'eau déjà sur les feuilles lavées (brièvement).
Hachez bien.
Cuire l'oignon dans le beurre.
Ajouter les épinards, le bouillon et l'assaisonnement.
Laisser mijoter 10 minutes.
Incorporer l'œuf (bien battu).
Cuire jusqu'à léger épaississement, sans faire bouillir.
Saupoudrer de Parmigiano Reggiano.
Pour 4 à 6 personnes.
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