Sopa Portuguesa De Espinacas
La sopa portuguesa de espinacas es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 2 libras de espinacas, lavadas, 1 cebolla pequeña, finamente picada, 2 cucharadas. mantequilla, 4 tazas. caldo de pollo y sal y pimienta al gusto, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Sencillo de hacer y lleno de sabores atrevidos y satisfactorios.
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Cocine las espinacas en agua ya sobre las hojas lavadas (brevemente).
Picar bien.
Cocine la cebolla en mantequilla.
Agrega las espinacas, el caldo y el condimento.
Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Agrega el huevo (bien batido).
Cocine hasta que espese ligeramente, sin hervir.
Espolvorea con Parmigiano Reggiano.
Sirve de 4 a 6 porciones.
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