Côtelettes de porc aux pommes de terre gratinées

Disposez les pommes de terre et l'oignon en couches dans un plat allant au four graissé de 3 litres, en assaisonnant chaque couche de sel et de poivre.

Coupez le gras des côtelettes de porc et conservez-le pour plus tard.

Assaisonner les côtelettes de porc avec du sel et du poivre.

Enrober de farine.

Faire dorer les côtelettes des deux côtés.

Lorsqu'il est doré, laissez-le reposer une minute.

Mélangez le reste de la farine avec le jus de cuisson dans la poêle.

Ajouter le lait et mélanger légèrement jusqu'à consistance lisse. Cuire jusqu'à obtenir la consistance d'une fine sauce blanche.

Verser la sauce sur les pommes de terre et les côtelettes dans un plat allant au four.

Cuire au four à 350° pendant 1 heure ou jusqu'à cuisson complète.