Chuletas de cerdo bañadas en salsa de cebolla

Mezcle la sal sazonada, el ajo en polvo, la pimienta negra y el pimentón en un tazón; frote aproximadamente 3/4 de cucharadita de la mezcla de especias sobre cada chuleta de cerdo.

Cubra bien cada chuleta de cerdo con harina, guardando el resto del condimento y la harina para la salsa.

Caliente el aceite vegetal en una sartén pesada a fuego medio-alto; Cocine las chuletas de cerdo en aceite caliente hasta que se doren, aproximadamente 3 minutos por lado.

Transfiera las chuletas de cerdo a un plato, manteniendo la grasa en la sartén.

Cubra las chuletas de cerdo con toallas de papel.

Cocine y revuelva la cebolla con la grasa en una sartén pesada a fuego medio hasta que se dore, de 5 a 10 minutos.

Agregue los champiñones, el resto de la harina, el resto de la mezcla de especias y aproximadamente 1 cucharadita de agua si es necesario para humedecer; cocine y revuelva hasta que la cebolla esté dorada, aproximadamente 5 minutos.

Agrega 2 tazas de agua a la mezcla de cebolla y champiñones hasta que la salsa esté suave; llevar a ebullición.

Coloque las chuletas de cerdo en la salsa, reduzca el fuego, cubra la sartén y cocine a fuego lento hasta que las chuletas de cerdo estén tiernas, aproximadamente 1 hora.

Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 145 grados F (63 grados C).