شرائح لحم الخنزير مخنوق في مرق البصل

اخلطي الملح المتبل، ومسحوق الثوم، والفلفل الأسود، والبابريكا معًا في وعاء؛ افركي حوالي 3/4 ملعقة صغيرة من خليط التوابل على كل قطعة لحم خنزير.

قم بتغطية كل قطعة من لحم الخنزير بالدقيق جيدًا، مع الاحتفاظ بالتوابل المتبقية والدقيق للمرق.

يُسخن الزيت النباتي في مقلاة ثقيلة على نار متوسطة إلى عالية؛ تُطهى شرائح لحم الخنزير في الزيت الساخن حتى تكتسب اللون البني، لمدة 3 دقائق لكل جانب.

انقل شرائح لحم الخنزير إلى طبق، مع الاحتفاظ بالمرق في المقلاة.

قم بتغطية شرائح لحم الخنزير بالمناشف الورقية.

يُطهى البصل ويُقلب في المرق في المقلاة الثقيلة على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنيًا لمدة 5 إلى 10 دقائق.

أضف الفطر والدقيق المتبقي وخليط التوابل المتبقي وحوالي ملعقة صغيرة من الماء إذا لزم الأمر للترطيب. يُطهى ويُحرَّك حتى يصبح البصل بنياً ذهبياً لمدة 5 دقائق تقريباً.

يُضاف كوبان من الماء إلى خليط البصل والفطر حتى يصبح المرق ناعمًا. جلب ليغلي.

ضعي شرائح لحم الخنزير في المرق، خففي الحرارة، غطي المقلاة واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج قطع لحم الخنزير، حوالي ساعة واحدة.

يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في المركز 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية) على الأقل.