Name: Côtelettes de porc recouvertes d'une sauce à l'oignon
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 2 teaspoons sel assaisonné; 2 teaspoons poudre d'ail; 1 teaspoon poivre noir moulu; 1 teaspoon paprika; 4 côtelettes de porc, 3/4 de pouce d'épaisseur ou plus, au goût; 1/2 cup farine auto-levante; 1/4 cup huile végétale; 1 oignon jaune, tranché finement; 1 cup champignons frais tranchés, ou plus, au goût; 1 teaspoon eau, ou au besoin (facultatif); 2 cups eau (facultatif)

Côtelettes de porc recouvertes d'une sauce à l'oignon

⏱️ Prêt en 1h 40m 🥄 Prép. 20 min 🔥 Cuisson 1h 20m 👥 4 portions 👁️ 8 vues

Cette recette nécessite 4 côtelettes de porc, car c'est à peu près ce que vous pouvez mettre dans une poêle à frire standard, même si j'ai déjà pressé 6 côtelettes plus petites. Je vous recommande de doubler la recette car mon mari les mange deux à la fois. Servez les côtelettes de porc étouffées sur du riz cuit avec votre plat d'accompagnement de légumes préféré et du pain de maïs.

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👨‍🍳 Instructions

Mélanger le sel assaisonné, la poudre d'ail, le poivre noir et le paprika dans un bol; frotter environ 3/4 cuillère à café de mélange d'épices sur chaque côtelette de porc.

Enrober soigneusement chaque côtelette de porc de farine, en gardant le reste de l'assaisonnement et de la farine pour la sauce.

Chauffer l'huile végétale dans une poêle épaisse à feu moyen-vif; cuire les côtelettes de porc dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 3 minutes de chaque côté.

Transférer les côtelettes de porc dans une assiette en conservant le jus de cuisson dans la poêle.

Couvrir les côtelettes de porc de papier absorbant.

Cuire et incorporer l'oignon dans le jus de cuisson dans la poêle épaisse à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré, 5 à 10 minutes.

Ajouter les champignons, le reste de la farine, le reste du mélange d'épices et environ 1 cuillère à café d'eau si nécessaire pour humidifier ; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon soit doré, environ 5 minutes.

Incorporer 2 tasses d'eau au mélange oignon-champignons jusqu'à ce que la sauce soit lisse; porter à ébullition.

Placer les côtelettes de porc dans la sauce, réduire le feu, couvrir la poêle et laisser mijoter jusqu'à ce que les côtelettes de porc soient tendres, environ 1 heure.

Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer au moins 145 degrés F (63 degrés C).

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