Côtelette de porc et cocotte de riz espagnol

Saupoudrer les côtelettes de sel et de poivre au goût.

Placer dans un plat allant au four à une seule couche.

Coupez des rondelles de 6 1/2 pouces dans les poivrons verts, en jetant les graines.

Placer sur les côtelettes et verser le riz dans et autour des anneaux.

Hachez le reste du poivron vert et du céleri.

Mélanger avec la sauce tomate, l'eau, l'oignon, 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre.

Verser sur les côtelettes et le riz.

Couvrir hermétiquement de papier d'aluminium et cuire au four à 350° pendant 2 heures ou jusqu'à ce que le riz soit tendre, en arrosant le riz avec le mélange de sauce tomate 2 ou 3 fois.