Bouletes De Porco

Pré-aqueça a fritadeira. Em uma frigideira, em fogo médio, doure a carne de porco. Retire a carne da panela e escorra

Um prato forrado de papel. Em uma frigideira grande, em fogo médio, derreta a manteiga. Adicione 3 colheres de sopa de farinha e, mexendo sempre, por 4 a 5 minutos, faça um roux marrom escuro da cor do chocolate. Adicione a cebola e o pimentão.

Mexa constantemente por 3 a 4 minutos até murchar.

Adicione o alho e cozinhe, mexendo, por 1 minuto. Adicione a carne de porco e cozinhe, mexendo sempre, por 2 a 3 minutos. Adicione a água. Tempere a mistura com sal e pimenta caiena. Reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por 45 a 50 minutos, mexendo ocasionalmente. Junte o arroz, a cebolinha, uma pitada de molho de pimenta Tabasco e 1/2 xícara de pão ralado. Misture bem. Retire do fogo e deixe esfriar por cerca de 20 minutos.