Boulettes De Cerdo

Precalienta la freidora. En una sartén, a fuego medio, dorar la carne de cerdo. Retire la carne de la sartén y escúrrala.

Un plato forrado de papel. En una sartén grande, a fuego medio, derrita la mantequilla. Agrega 3 cucharadas de harina y, revolviendo constantemente, durante 4 a 5 minutos, haz un roux de color marrón oscuro del color del chocolate. Agrega las cebollas y los pimientos morrones.

Revuelva constantemente durante 3 a 4 minutos hasta que se ablanden.

Agrega el ajo y cocina, revolviendo, durante 1 minuto. Agrega la carne de cerdo y cocina, revolviendo constantemente, durante 2 a 3 minutos. Agrega el agua. Sazone la mezcla con sal y cayena. Reduce el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento durante 45 a 50 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue el arroz, las cebollas verdes, una pizca de salsa de pimiento Tabasco y 1/2 taza de pan rallado. Mezclar bien. Retirar del fuego y dejar enfriar durante unos 20 minutos.