Pechugas De Pollo Escalfadas

Coloque las pechugas de pollo en una sola capa en una sartén grande. Cubra con la cebolla, el jugo de limón, el perejil, la hoja de laurel, los granos de pimienta y la sal.

Vierta suficiente caldo de pollo para cubrir.

Deje hervir, cubra, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine de 10 a 15 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y ya no esté rosado en el centro.

Retirar del fuego y dejar que el pollo se enfríe en el líquido.

Con una espumadera, retira el pollo del caldo y colócalo en una fuente.

(Cuela y reserva el caldo para otro uso).

Cubra el pollo con salsa de albahaca y limón y sírvalo adornado con hojas de albahaca y tomates cherry.

Sirve 8.